Norsko patří mezi tři vůdčí celosvětové vývozce plodů moře. Norské plody moře zahrnují divoce žijící ryby a živočichy ulovené v Norském nebo Barentsově moři i chovné ryby ze stovek rybích farem vybudovaných v norských pobřežních vodách. Norské plody moře jsou ceněny pro svou vynikající chuť a nutriční hodnotu a v čerstvé, mražené nebo zpracované podobě jsou vyváženy ke spotřebitelům ve 150 různých zemích.
Norské pobřežní vody patří k celosvětově nejlepším místům k rybolovu a jsou domovem více než 200 druhů ryb a mořských živočichů. V současnosti je nejznámější polární treska, nazývaná skrei. Loví se v ledových vodách severně od norského pobřeží a stala se vyhledávanou mezi kuchaři po celém světě. K dalším oblíbeným rybám a mořským živočichům patří sleď, makrela a široká škála bělomasých ryb, garnátů a krabů. Flotila supermoderních rybářských plavidel a přísné předpisy pomáhají zachovat udržitelnost norského rybolovu.
Norsko bylo průkopníkem rozvoje moderního vodního hospodářství. Rybí farmy jsou rozesety po celém pobřeží Norska a vodní hospodářství se stalo jedním z hlavních průmyslových odvětví této země. O něco více než 40 % norského vývozu plodů moře pochází z vodního hospodářství. Norský losos je jednoznačně nejrozšířenější vyváženou chovnou rybou a je ceněný pro svou zdravou barvu, chuť a ekologicky šetrnou produkci. Jiné druhy chované na farmách zahrnují pstruha a různé mořské živočichy a je vyvíjeno úsilí k zahájení komerčního chovu dalších druhů, jako např. platýze a tresky.
Plody moře jsou vynikajícím zdrojem snadno stravitelných bílkovin, vitamínů, minerálních látek a potřebných mastných kyselin. Norské plody moře jsou dostupné v celé řadě různých podob, včetně čerstvých ryb, mražených rybích prstů, uzených ryb, sušených a solených ryb (slaneček), rybích karbanátků a jiných rybích produktů, jako např. obalované, konzervované a marinované výrobky. Norský losos si rovněž získal oblibu na náročném japonském trhu se sushi.